سابقه و هدف: مصرف بیش از حد استاندارد عناصر موجب سمیت در بدن انسان می شود. تحقیقات نشان داده اند مقادیر برخی از عناصر در بعضی از انواع چای (.Camellia sinensis L) خارج از محدوده استاندارد است. هدف این تحقیق اندازه گیری یون های سرب، ارسنیک، مس، روی، سلنیوم، سدیم، پتاسیم، نیکل، منیزیم در چای سیاه بود.

مواد و روش ها: آماده سازی نمونه های چای طلا، گلابی، احمد، گلستان و فله ای سیلان با استفاده از هضم اسیدی و اندازه گیری مقدار یون ها با روش های اسپکتروفتومتری جذب اتمی انجام گرفت.

نتایج: حداقل و حداکثر میانگین مقدار یون های پتاسیم (۱۰۹۵±۱۸۰۶۲ و ۶۱۲۰±۱۹۳۶۴ میلی گرم بر کیلوگرم نمونه)، منیزیم (۰±۱ و ۲۰±۱۵۷ میلی گرم بر کیلوگرم نمونه)، روی (۳±۲۱ و ۹±۳۱ میلی گرم بر کیلوگرم نمونه)، مس(۰±۱۷ و ۰±۲۱ میلی گرم بر کیلوگرم نمونه)، سرب (۲۴۹/۰±۴۸۵/۰ و ۰۶۶/۰±۱۵۱/۰ میلی گرم بر کیلوگرم نمونه)، نیکل (۰۷۷/۰±۹۰۷/۲ و ۲۷۰/۱±۹۸۷/۶ میکرو گرم بر کیلوگرم نمونه)، سدیم (۰±۱ و ۲۰±۱۵۷ میکروگرم بر کیلوگرم نمونه) در انواع چای بود. مقدار سلنیوم و ارسنیک کمتر از حد دقت روش اندازگیری بود.

نتیجه گیری: عناصر موجود در چای های سیاه مذکور در حد ایجاد مسمومیت نمی باشند. مقدار بالای منیزیم و پتاسیم فرضیه مفید بودن چای در کاهش فشار خون در طب سنتی تایید می کند.