|
رنگ‌های مصنوعی غذایی و سلامت کودکان: خلاصه سیاستی مبتنی بر مرور هدفمند شواهد در ایران
|
سمانه نبی زاده    ، رضا شرافتی چالشتری* |
| مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری‌های متابولیک، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران ، sharafati.reza@gmail.com |
|
|
چکیده: (5 مشاهده) |
رنگ‌های مصنوعی در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می‌شوند. بااین‌حال، استفاده از رنگ‌های غیرمجاز، تجاوز از حدود مجاز و نبود اطلاعات کافی درباره میزان دریافت این افزودنی‌ها می‌تواند چالش‌هایی برای سلامت عمومی ایجاد کند. کودکان به دلیل وزن بدن کمتر و الگوهای خاص مصرف غذایی، به ارزیابی اختصاصی مواجهه با این رنگ‌ها نیاز دارند. این مقاله با هدف بررسی شواهد منتشرشده در ایران درباره استفاده از رنگ‌های مصنوعی در مواد غذایی، مواجهه غذایی و پیامدهای احتمالی آن برای سلامت کودکان، با رویکرد مرور هدفمند و با تمرکز بر ملاحظات سیاست‌گذاری تدوین شد.
مطالعات بررسی‌شده، وجود رنگ‌های مصنوعی را در نمونه‌های غذایی ارزیابی‌شده گزارش کرده‌اند و برخی نیز به برآورد مواجهه و خطر احتمالی پرداخته‌اند. بااین‌وجود، محدودیت داده‌های موجود و تفاوت در محصولات و روش‌های بررسی، امکان برآورد دقیق مواجهه کودکان در سطح ملی را محدود می‌کند. با توجه به مقررات جاری، ظرفیت آزمایشگاه‌های کنترل غذا، هزینه پایش و نیاز به هماهنگی نهادهای نظارتی، گزینه‌های سیاستی شامل پایش هدفمند محصولات پرمصرف کودکان، ارزیابی دریافت روزانه رنگ‌ها در گروه‌های سنی مختلف، بهبود برچسب‌گذاری و آموزش خانواده‌هاست. اولویت پیشنهادی، اجرای یک برنامه پایلوت پایش مبتنی بر ریسک برای شناسایی موارد عدم انطباق با مقررات و تولید داده‌های لازم برای برآورد مواجهه غذایی کودکان است. اجرای مرحله‌ای این برنامه می‌تواند به ارزیابی امکان‌پذیری، هزینه‌ها و نیازهای نظارتی کمک کند و شواهد لازم را برای تصمیم‌گیری‌های بعدی و تخصیص مؤثرتر منابع فراهم سازد. |
|
| واژه‌های کلیدی: رنگ‌های مصنوعی غذایی، کودک، ایمنی مواد غذایی، ارزیابی خطر، سیاست سلامت، ایران |
|
|
|
نوع مطالعه: خلاصه سیاستی |
موضوع مقاله:
عمومى
دریافت: 1405/7/29 | ویرایش نهایی: 1405/8/10 | پذیرش: 1405/8/10
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
.png){kind=logo}
