fa رنگ‌های مصنوعی غذایی و سلامت کودکان: خلاصه سیاستی مبتنی بر مرور هدفمند شواهد در ایران عمومى General خلاصه سیاستی Policy Brief <span style="font-size:12pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span b="" lang="FA" nazanin="" style="font-family:">رنگ‌های مصنوعی در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می‌شوند. بااین‌حال، استفاده از رنگ‌های غیرمجاز، تجاوز از حدود مجاز و نبود اطلاعات کافی درباره میزان دریافت این افزودنی‌ها می‌تواند چالش‌هایی برای سلامت عمومی ایجاد کند. کودکان به دلیل وزن بدن کمتر و الگوهای خاص مصرف غذایی، به ارزیابی اختصاصی مواجهه با این رنگ‌ها نیاز دارند. این مقاله با هدف بررسی شواهد منتشرشده در ایران درباره استفاده از رنگ‌های مصنوعی در مواد غذایی، مواجهه غذایی و پیامدهای احتمالی آن برای سلامت کودکان، با رویکرد مرور هدفمند و با تمرکز بر ملاحظات سیاست‌گذاری تدوین شد.</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span b="" lang="FA" nazanin="" style="font-family:">&nbsp;مطالعات بررسی‌شده، وجود رنگ‌های مصنوعی را در نمونه‌های غذایی ارزیابی‌شده گزارش کرده‌اند و برخی نیز به برآورد مواجهه و خطر احتمالی پرداخته‌اند. بااین‌وجود، محدودیت داده‌های موجود و تفاوت در محصولات و روش‌های بررسی، امکان برآورد دقیق مواجهه کودکان در سطح ملی را محدود می‌کند. با توجه به مقررات جاری، ظرفیت آزمایشگاه‌های کنترل غذا، هزینه پایش و نیاز به هماهنگی نهادهای نظارتی، گزینه‌های سیاستی شامل پایش هدفمند محصولات پرمصرف کودکان، ارزیابی دریافت روزانه رنگ‌ها در گروه‌های سنی مختلف، بهبود برچسب‌گذاری و آموزش خانواده‌هاست. اولویت پیشنهادی، اجرای یک برنامه پایلوت پایش مبتنی بر ریسک برای شناسایی موارد عدم انطباق با مقررات و تولید داده‌های لازم برای برآورد مواجهه غذایی کودکان است. اجرای مرحله‌ای این برنامه می‌تواند به ارزیابی امکان‌پذیری، هزینه‌ها و نیازهای نظارتی کمک کند و شواهد لازم را برای تصمیم‌گیری‌های بعدی و تخصیص مؤثرتر منابع فراهم سازد.</span><strong><span lang="FA" style="font-family:"B Nazanin""></span></strong></span></span></span></span> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Artificial food colors are widely used in many food products. However, the use of unauthorized colors, exceeding permitted limits, and insufficient information on dietary intake may pose challenges to public health. Children require specific exposure assessments because of their lower body weight and distinct dietary consumption patterns. This article aimed to examine evidence published in Iran regarding the use of artificial food colors in food products, dietary exposure, and potential implications for children&#39;s health, using a targeted review approach with a focus on policy considerations.</span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">The reviewed studies reported the presence of artificial food colors in the food samples examined, and some also assessed dietary exposure and potential risks. However, limitations in the available data and differences in the food products and assessment methods restrict the ability to accurately estimate children&#39;s exposure at the national level. Considering existing regulations, food control laboratory capacity, monitoring costs, and the need for coordination among regulatory authorities, policy options include targeted monitoring of foods commonly consumed by children, assessment of daily intake across different age groups, improved labeling, and family education. The main policy recommendation is to implement a pilot risk-based monitoring program to identify non-compliance with regulations and generate data needed to estimate children&#39;s dietary exposure. A phased implementation of this program could help assess its feasibility, costs, and monitoring requirements while providing evidence to support future policy decisions and more efficient allocation of regulatory resources.</span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><span dir="RTL" lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></b></span></span></span></span> رنگ‌های مصنوعی غذایی, کودک, ایمنی مواد غذایی, ارزیابی خطر, سیاست سلامت, ایران Food Coloring Agents, Child, Food Safety, Risk Assessment, Health Policy, Iran 0 0 http://feyz.kaums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1345-4&slc_lang=fa&sid=1 Samaneh Samaneh Nabizadeh سمانه نبی زاده s.nabizadeh96@gmail.com 0009-0003-1908-3037 No Research Center for Biochemistry and Nutrition in Metabolic Diseases, Institute for Basic Sciences, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran. مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری‌های متابولیک، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران Reza Sharafati Chaleshtori رضا شرافتی چالشتری sharafati.reza@gmail.com 0000-0002-3612-9987 Yes Research Center for Biochemistry and Nutrition in Metabolic Diseases, Institute for Basic Sciences, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran. مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری‌های متابولیک، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران