[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره مجله :: شماره جاری :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
بخش‌های اصلی
صفحه اصلی::
اطلاعات نشریه::
بانک‌ها و نمایه‌ها::
آرشیو مجله و مقالات::
برای نویسندگان::
اخلاق در پژوهش::
برای داوران::
تسهیلات پایگاه::
تماس با ما::
هوش مصنوعی::
::
Basic and Clinical Biochemistry and Nutrition
..
DOAJ
..
CINAHL
..
EBSCO
..
IMEMR
..
ISC
..
جستجو در پایگاه

جستجوی پیشرفته
..
دریافت اطلاعات پایگاه
نشانی پست الکترونیک خود را برای دریافت اطلاعات و اخبار پایگاه، در کادر زیر وارد کنید.
..
enamad
..
:: دوره 29، شماره 6 - ( دوماه نامه 1404 ) ::
جلد 29 شماره 6 صفحات 666-653 برگشت به فهرست نسخه ها
ترجیحات غذایی و ارتباط آن با جنسیت و نمایه توده بدنی در دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کاشان: یک مطالعه مقطعی
فائزه نعمت الهی ، حبیب اله رحیمی ، سید مجتبی خداشناس ، گراهام فینلایسون ، نسرین شریفی*
مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری های متابولیک، پژوهشکده علوم پایه، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران ، sharifi-na@kaums.ac.ir
چکیده:   (467 مشاهده)
زمینه و هدف: ترجیحات غذایی، به عنوان عاملی تأثیرگذار بر انتخاب‌های غذایی، نقش مهمی در سلامت و وضعیت تغذیه‌ای افراد ایفا می‌کند. این مطالعه با هدف شناسایی الگوی ترجیحات غذایی در دانشجویان علوم پزشکی و بررسی ارتباط آن با متغیرهای جنسیت و شاخص توده بدنی (BMI) انجام شد.
روش‌ها: این پژوهش یک تحلیل ثانویه مقطعی بر اساس داده‌های پایه مربوط به مطالعه اعتبارسنجی نسخه فارسی پرسش‌نامه ترجیحات غذایی لیدز بود. ترجیحات غذایی ۱۴۵ دانشجوی علوم پزشکی کاشان با استفاده از ۱۶ تصویر از چهار گروه خوراکی رایج در ایران شامل میان وعده­های غذایی «پرچرب و شیرین»، «کم چرب و شیرین»، «پر چرب و غیرشیرین» و «کم چرب و غیرشیرین» ارزیابی شد. تصاویر به‌صورت تکی یا دوتایی ارائه شدند و شرکت‌کنندگان در حالت ناشتا میزان علاقه، تمایل و ترجیح خود را برای هر خوراکی تعیین کردند. جنسیت و میزان BMI نیز ثبت شد.
یافته‌ها: در حالت ناشتا، خوراکی‌های پرچرب و غیرشیرین (عمدتاً فرآوری‌شده) بالاترین میزان ترجیح را به خود اختصاص دادند، در حالی که خوراکی‌های کم‌چرب و غیرشیرین (مانند سبزیجات) کمترین مقبولیت را داشتند. از نظر جنسیتی، مردان به طور معنی‌داری خوراکی‌های پرچرب و شیرین (مانند شیرینی‌جات) را بیشتر ترجیح دادند، در حالی که زنان گرایش بیشتری به خوراکی‌های کم‌چرب و غیرشیرین نشان دادند. همچنین، یک همبستگی معکوس و معنی‌دار بینBMI  و ترجیح صریح برای خوراکی‌های کم‌چرب مشاهده شد (0/22-=P<0/01 ،r).
نتیجه‌گیری: ترتیب کلی ترجیحات غذایی در حالت ناشتا در دانشجویان به این صورت بود: غذاهای پرچرب غیرشیرین (بیشترین ترجیح) > غذاهای پرچرب شیرین > غذاهای کم‌چرب شیرین > غذاهای کم‌چرب غیرشیرین. مردان و افراد با BMI بالاتر گرایش بیشتری به غذاهای پرانرژی و پرچرب دارند، در حالی‌که زنان تمایل بیشتری به غذاهای سالم‌تر و کم‌چرب نشان می‌دهند. این نتایج بر ضرورت طراحی مداخلات تغذیه‌ای هدفمند متناسب با جنسیت و وضعیت وزنی در جمعیت دانشجویی تأکید می‌کند.
واژه‌های کلیدی: ترجیحات غذایی، دانشجویان علوم پزشکی، جنسیت، شاخص توده بدنی (BMI)
     
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: medicine, paraclinic
دریافت: 1404/6/31 | ویرایش نهایی: 1404/10/9 | پذیرش: 1404/8/28 | انتشار: 1404/10/9
فهرست منابع
1. Slavica G, Mirjana G. Factors affecting consumer preference for healthy diet and functional foods. Foods Raw Mater. 2023;11(2):259-71. doi.10.21603/2308-4057-2023-2-576
2. Vabø M, Hansen H. The relationship between food preferences and food choice: a theoretical discussion. Int J Bus Soc Sci. 2014; 5(7).
3. Nicklaus S, Schwartz C. Early influencing factors on the development of sensory and food preferences. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2019; 22(3):230-5. doi.10.1097/MCO.0000000000000554 PMid:30883465
4. Anzman-Frasca S, Ventura AK, Ehrenberg S, Myers KP. Promoting healthy food preferences from the start: a narrative review of food preference learning from the prenatal period through early childhood. Obes Rev. 2018;19(4):576-604. doi.10.1111/obr.12658 PMid:29266778
5. Smith AD, Fildes A, Cooke L, Herle M, Shakeshaft N, Plomin R, et al. Genetic and environmental influences on food preferences in adolescence. Am J Clin Nutr. 2016;104(2):446-53. doi.10.3945/ajcn.116.133983 PMid:27385609 PMCid:PMC4962164
6. Rossi MA, Stuber GD. Overlapping brain circuits for homeostatic and hedonic feeding. Cell Metab. 2018;27(1):42-56. doi.10.1016/j.cmet.2017.09.021 PMid:29107504 PMCid:PMC5762260
7. Schamarek I, Richter F, Tönjes A, Stumvoll M, Blüher M, Rohde-Zimmermann K, et al. The German Leeds food preference questionnaire (LFPQ-G): a validation study. Food Qual Prefer. 2023; 112:105035. doi.10.1016/j.foodqual.2023.105035
8. Beaulieu K, Oustric P, Finlayson G. The impact of physical activity on food reward: Review and conceptual synthesis of evidence from observational, acute, and chronic exercise training studies. Curr Obes Rep. 2020; 9:63-80. doi.10.1007/s13679-020-00372-3 PMid:32297126 PMCid:PMC7261263
9. Morales I, Berridge KC. 'Liking' and 'wanting' in eating and food reward: Brain mechanisms and clinical implications. Physiol Behav. 2020; 227:113152. doi.10.1016/j.physbeh.2020.113152 PMid:32846152 PMCid:PMC7655589
10. Finlayson G, King N, Blundell JE. Is it possible to dissociate 'liking' and 'wanting' for foods in humans? A novel experimental procedure. Physiol Behav. 2007;90(1):36-42. doi.10.1016/j.physbeh.2006.08.020 PMid:17052736
11. Griffioen-Roose S, Finlayson G, Mars M, Blundell JE, de Graaf C. Measuring food reward and the transfer effect of sensory specific satiety. Appetite. 2010;55(3):648-55. doi.10.1016/j.appet.2010.09.018 PMid:20870002
12. Finlayson G, King N, Blundell J. The role of implicit wanting in relation to explicit liking and wanting for food: implications for appetite control. Appetite. 2008;50(1):120-7. doi.10.1016/j.appet.2007.06.007 PMid:17655972
13. Younes S. Gender difference in nutritional knowledge, dietary pattern, and nutritional status of undergraduates in Tartous University, Syria. J Biomed Res. 2024;5(1):8-16. doi.10.46439/biomedres.5.038
14. Telleria-Aramburu N, Arroyo-Izaga M. Risk factors of overweight/obesity-related lifestyles in university students: Results from the EHU12/24 study. Br J Nutr. 2022;127(6):914-26. doi.10.1017/S0007114521001483 PMid:33955337 PMCid:PMC8908003
15. Ilić M, Pang H, Vlaški T, Grujičić M, Novaković B. Prevalence and associated factors of overweight and obesity among medical students from the Western Balkans (South-East Europe Region). BMC Public Health. 2024;24(1):29. doi.10.1186/s12889-023-17389-7 PMid:38166959 PMCid:PMC10763029
16. 16. Eguren-García I, Sumalla-Cano S, Conde-González S, Vila-Martí A, Briones-Urbano M, Martínez-Díaz R, et al. Risk Factors for Eating Disorders in University Students: The RUNEAT Study. Healthcare (Basel). 2024;12(9). doi.10.3390/healthcare12090942 PMid:38727499 PMCid:PMC11083517
17. Daly M, Costigan E. Trends in eating disorder risk among U.S. college students, 2013-2021. Psychiatry Res. 2022;317:114882. doi.10.1016/j.psychres.2022.114882 PMid:36228436
18. Oustric P, Thivel D, Dalton M, Beaulieu K, Gibbons C, Hopkins M, et al. Measuring food preference and reward: Application and cross-cultural adaptation of the Leeds Food Preference Questionnaire in human experimental research. Food Qual Prefer. 2020;80:103824. doi.10.1016/j.foodqual.2019.103824
19. Otterbring T, Folwarczny M, Gasiorowska A. The impact of hunger on indulgent food choices is moderated by healthy eating concerns. Front Nutr. 2024;11:1377120. doi.10.3389/fnut.2024.1377120 PMid:39246400 PMCid:PMC11378648
20. Hallam J, Boswell RG, DeVito EE, Kober H. Gender-related Differences in Food Craving and Obesity. Yale J Biol Med. 2016;89(2):161-73.
21. Hoteit M, Mohsen H, Bookari K, Moussa G, Jurdi N, Yazbeck N. Prevalence, correlates, and gender disparities related to eating disordered behaviors among health science students and healthcare practitioners in Lebanon: Findings of a national cross sectional study. Front Nutr. 2022; 9: 956310. doi.10.3389/fnut.2022.956310 PMid:35928833 PMCid:PMC9345498
22. Jacob JS, Panwar N. Effect of age and gender on dietary patterns, mindful eating, body image and confidence. BMC Psychol. 2023;11(1):264. doi.10.1186/s40359-023-01290-4 PMid:37670398 PMCid:PMC10478183
23. Darabi F, Motamed S, Hosseini F, Neyshaboury AE. Nutrition education and students' eating behaviors: an experimental study in Iran. BMC Public Health. 2025;25(1):2039. doi.10.1186/s12889-025-23257-3 PMid:40457285 PMCid:PMC12128394
24. Naematolahi F. Development and cultural adaptation of the Leeds Food Preference Questionnaire in Iran (LFPQ-IR): Validity, sensitivity, and reproducibility of liking and wanting food [Master's Thesis]. Kashan, Iran: Kashan University of Medical Sciences; 2024.
25. Nematolahi F, Sharifi N, Rahimi H, Finlayson G, Mohtashamian A. Development and validation of the Persian version of the Leeds Food Preference Questionnaire (LFPQ-IR): A reliable tool for assessing food rewards and preferences in adults. Nutr Clin Metab. 2025. (In Press). doi.10.1016/j.nupar.2025.11.002
26. Berland C, Small DM, Luquet S, Gangarossa G. Dietary lipids as regulators of reward processes: multimodal integration matters. Trends Endocrinol Metab. 2021;32(9):693-705. doi.10.1016/j.tem.2021.05.008 PMid:34148784
27. Perszyk EE, Hutelin Z, Trinh J, Kanyamibwa A, Fromm S, Davis XS, et al. Fat and carbohydrate interact to potentiate food reward in healthy weight but not in overweight or obesity. Nutrients. 2021; 13(4):1203. doi.10.3390/nu13041203 PMid:33917347 PMCid:PMC8067354
28. Goldstone AP, Prechtl de Hernandez CG, Beaver JD, Muhammed K, Croese C, Bell G, et al. Fasting biases brain reward systems towards high‐calorie foods. Eur J Neurosci. 2009; 30(8):1625-35. doi.10.1111/j.1460-9568.2009.06949.x PMid:19811532
29. Berridge KC. The debate over dopamine's role in reward: the case for incentive salience. Psychopharmacology (Berl). 2007;191:391-431. doi.10.1007/s00213-006-0578-x PMid:17072591
30. Thivel D, Oustric P, Beaulieu K, Moore H, Bonjean L, Loglisci J, et al. Development, sensitivity and reliability of a French version of the Leeds food preference questionnaire (LFPQ-fr) for the evaluation of food preferences and reward. Physiol Behav. 2023;267:114187. doi.10.1016/j.physbeh.2023.114187 PMid:37080481
31. Hiratsu A, Thivel D, Beaulieu K, Finlayson G, Nagayama C, Kamemoto K, et al. Development of the Leeds Food Preference Questionnaire in Japanese: Sensitivity and reproducibility of liking and wanting for food in fasted and fed states. Food Qual Prefer. 2022;102:104677. doi.10.1016/j.foodqual.2022.104677
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Nematolahi F, Rahimi H, Khodashenas S M, Finlayson G, Sharifi N. Food Preferences and Their Association with Gender and Body Mass Index in Students of Kashan University of Medical Sciences: A Cross-Sectional Study. Feyz Med Sci J 2025; 29 (6) :653-666
URL: http://feyz.kaums.ac.ir/article-1-5405-fa.html

نعمت الهی فائزه، رحیمی حبیب اله، خداشناس سید مجتبی، فینلایسون گراهام، شریفی نسرین. ترجیحات غذایی و ارتباط آن با جنسیت و نمایه توده بدنی در دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کاشان: یک مطالعه مقطعی. مجله علوم پزشکی فيض. 1404; 29 (6) :653-666

URL: http://feyz.kaums.ac.ir/article-1-5405-fa.html



Creative Commons License
This open access journal is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial ۴.۰ International License. CC BY-NC ۴. Design and publishing by Kashan University of Medical Sciences.
Copyright ۲۰۲۳© Feyz Medical Sciences Journal. All rights reserved.
دوره 29، شماره 6 - ( دوماه نامه 1404 ) برگشت به فهرست نسخه ها
مجله علوم پزشکی فیض Feyz Medical Sciences Journal
Persian site map - English site map - Created in 0.09 seconds with 46 queries by YEKTAWEB 4732