سابقه و هدف : کادمیوم از فلزات سمی، خطرناک و سرطان­زای موجود در محیط زیست است. این فلز بر بافت­های مختلف بدن از جمله کلیه­ها و کبد تاثیر سوء دارد. هدف از این مطالعه بررسی میزان فلز کادمیوم در مواد غذایی و تاثیر آن بر سلامت انسان و ارائه راه­های پیشگیری از اثرات منفی این فلز بر سلامت است.

مواد و روش­ها: مطالب مندرج در این مقاله مروری از طریق جستجوی غیر نظام­مند پایگاه­های اطلاعاتی موجود در موتور جستجوی Google استخراج شده است.

نتایج: یافته­ها نشان می­دهند که این فلز کادمیوم در پوسته زمین و در آب دریا موجود بوده و مواجهه با آن منجر به بروز برخی بیماری­ها و نازایی می­شود.

نتیجه­گیری: با داشتن یک رژیم غذایی عاری از کادمیوم می­توان از بروز یا پیش­رفت بیماری­ها جلوگیری کرد. اگر میوه­ها و سبزیجات در زمین­های کشاورزیی­ای که در مجاورت معادن روی هستند به­عمل آمده باشند، با فلز کادمیوم مسموم شده و عامل بیماری و سرطان­زایی هستند. مصرف ماهی پرورش یافته در دریاهای آلوده به کادمیوم نیز می­تواند برای سلامت انسان مضر باشد.