fa بررسی فعالیت ضدّباکتریایی نانوذرّه اکسید روی بر سویه های استاندارد و جدایه اشریشیا کلی و لیستریا مونوسیتوژنز از موادغذایی عمومى General پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:9.0pt;">سابقه و هدف:</span></span></span></strong> <strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;">به &shy;دلیل نیاز روزمره انسان به موادغذایی هرگونه تغییر در کیفیت و کمیت موادغذایی تأثیر بسزایی در بهداشت و سلامت جامعه خواهد داشت. زدودن آلودگی &shy;های میکروبی از موادغذایی در هر یک از مراحل تولید، نگهداری و عرضه موادغذایی قابل‌اهمیت است. در این تحقیق، اثرات ضدّباکتریایی نانوذرّه اکسید روی بر دو باکتری <em>اشریشیا کلی</em> و <em>لیستریا مونوسیتوژنز</em> مورد بررسی قرار گرفت.</span></span></span></span></strong><br> <strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:9.0pt;">مواد و روش&shy; ها:</span></span></span></strong> <strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;">در این مطالعه تجربی، نانوذرّه اکسید روی از زئولیت تهیه شد و مقدار آن بااستفاده از</span></span></span></span></strong><strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;"> دستگاه</span></span></span></strong><strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;"> فلورسانس اشعه ایکس </span></span></strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">(X<strong>-</strong>Ray Fluorescence)</span></span></span><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;"> <strong>در آزمایشگاه دانشگاه تربیت&shy; مدرس تعیین شد. حداقل غلظت مهارکنندگی رشد (</strong></span></span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">MIC</span></span></span><strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;">) </span></span></span></strong><strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;">و حداقل غلظت باکتری‌کشی</span></span></span></strong> <span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">(MBC)</span></span></span><span dir="LTR" style="background:#FAFAFA;"><span style="font-size:9.0pt;"> </span></span><strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;">نانوذرّه اکسید روی بااستفاده<span style="color:black;"> از روش دیسک&shy; گذاری تعیین شد.</span></span></span></span></strong><br> <strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:9.0pt;">نتایج:</span></span></span></strong> <strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;">براساس نتایج این بررسی، مقدار </span></span></span></span></strong><span dir="LTR" style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">MIC</span></span></span><strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;"> نانوذرّه اکسید روی برای همه&shy; ی باکتری &shy;های مورد آزمایش 4 میلی&shy; گرم بر میلی&shy; لیتر و مقادیر </span></span></span></span></strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">MBC</span></span></span><span style="background:#FAFAFA;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;"> <strong>این ماده برای سویه استاندارد و جدایه <em>اشریشیا کلی</em> به&shy; ترتیب برابر با 4 و 8 میلی&shy; گرم بر میلی &shy;لیتر و برای سویه استاندارد و جدایه <em>لیستریا مونوسیتوژنز</em> 4 میلی &shy;گرم بر میلی &shy;لیتر محاسبه شد.</strong></span></span></span></span><br> <strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:9.0pt;">نتیجه&shy; گیری:</span></span></span></strong> <strong><span style="background:#FAFAFA;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:9.0pt;">مطالعه حاضر نشان داد که ﻧﺎﻧﻮ&shy;ذرّات اﻛﺴﻴﺪ روی می&shy; توانند به &shy;عنوان یک ﻋﺎﻣﻞ ﺑﺎزدارﻧﺪه در ﻣﻘﺎﺑﻞ ﭘﺎﺗﻮژن&shy;ﻫﺎی ﻣﻮادﻏﺬایی در ﺑﺴﺘﻪ&shy;ﺑﻨﺪی و ﻧﮕﻬﺪاری ﻣﻮادﻏﺬایی ﻣﻮرداﺳﺘﻔﺎده ﻗﺮار ﮔﻴﺮﻧﺪ و از آلودگی آن&shy;ها ﺟﻠﻮﮔﻴﺮی ﻛﻨﻨﺪ. </span></span></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><strong>Background:</strong> Due to the human need for food, any change in the quality and quantity of food will affect the health of the community. It is important to remove microbial contaminants from food during the production, storage and supply phases. In this study, the antibacterial effects of nanoparticles of zinc oxide on two <em>Escherichia</em> <em>coli</em> and <em>Listeria monocytogenes</em> were investigated.<br> <strong>Materials and Methods:</strong> In this study, zinc oxide nanoparticles were prepared from zeolite and quantified by X-ray fluorescence. The minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) of nanoparticles of zinc oxide were determined using a disc diffusion method. Graphpad prism statistical software was used for data analysis and ANOVA was used for analysis of variance. Significant limit was set at 0.05 (<em>P</em>&le;0.05).<br> <strong>Results: </strong>Based on the results of this study, the MIC value of nanoparticles of zinc oxide for all tested bacteria was 4 mg/ml, and the MBC values for standard strain and <em>Escherichia</em> <em>coli</em> isolates were 8 and 4 mg/ml, respectively. The standard strain and isolate of <em>Listeria monocytogenes</em> was calculated to be 4 mg/ml.<br> <strong>Conclusion: </strong>The present study showed that zinc oxide nanoparticles can be used as a deterrent against the pathogens of the materials and avoid contamination.</span></div> نانوذرّه, اکسید روی, اشریشیا کلی, لیستریا مونوسیتوژنز, ضدّباکتریایی Nanoparticle, Zinc Oxide, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Antibacterial 528 534 http://feyz.kaums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2299-2&slc_lang=fa&sid=1 Zahra Dargahi زهرا درگاهی dargahi1986@yahoo.com 2900319475328460027570 2900319475328460027570 No Department of Pathobiology, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran. گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Ali Reza Partoazar علیرضا پرتوآذر partoazar@yahoo.com 2900319475328460027571 2900319475328460027571 No Experimental Medicine Research Center, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran. مرکز تحقیقات طبّ تجربی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Shima Naddafi شیما ندافی shimanaddafi@yahoo.com 2900319475328460027572 2900319475328460027572 No Department of Pathobiology, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran. گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Mohammad Mehdi Soltan-Dallal محمد مهدی سلطان دلال msoltandallal@gmail.com 2900319475328460027573 2900319475328460027573 Yes Food Microbiology Research Center, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran. مرکز تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران