fa اندازه گیری غلظت سرب، کادمیوم و مس در بافت خوراکی ماهی به وسیله تکنیک طیف سنج جذب اتمی شعله ای medicine, paraclinic medicine, paraclinic پژوهشي Research <p><strong>سابقه و هدف:</strong> اهمیت محصولات و فرآورده های دریایی، به ویژه ماهیان در رژیم غذایی انسان روز به روز بارزتر می شود. به موازات افزایش مصرف این منابع، اطمینان از سلامت و بهداشت آن نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. معضل آلودگی منابع آبی به فلزات سنگین، ضروری بودن سنجش فلزات در ماهیان را که در چرخه غذایی به اکوسیستم انسانی می رسد، اثبات می کند. بدین منظور میزان تجمع فلزات سرب، مس و کادمیوم در بافت عضله ماهی سوف حاجی طرخان تالاب امیر کلایه در استان گیلان تعیین مقدار گردید.</p><p><strong>مواد و روش ها:</strong> جهت استخراج فلزات از بافت عضله ماهیان مورد مطالعه، از روش هضم تر و مخلوط اسید (HCLO4/HNO3) استفاده شد و تعیین غلظت به وسیله دستگاه اسپکتروسکوپی جذب اتمی شعله ای (FAAS) انجام گرفت. نتایج: نتایج این بررسی ها نشان می دهد که میانگین غلظت عناصر سنگین مس، کادمیوم و سرب در بافت عضله ماهی سوف حاجی طرخان به ترتیب 03/0±475/0، 005/0±035/0 و 04/0±28/0 میکروگرم بر گرم وزن خشک اندازه گیری شد. </p><p><strong>نتیجه گیری:</strong> میزان تجمع فلزات سنگین سرب، کادمیوم و مس در بافت عضلانی ماهی سوف حاجی طرخان از حد مجاز اعلام شده توسط سازمان های WHO،NHMRC ،UK(MAFF) ، FDA کمتر بوده است. </p> <p><strong>Background:</strong> Fish as well as other aquatic animals have become an important source of protein diets. Heavy metals due to their specific physical and chemical characteristics as well as their side effects on various ecosystems are considered as a major contaminator of marine environments.This study aimed to determine the magnitude of heavy metals (Cu, Pb and Cd) in muscle tissues of fish Perca fluviatilis from Amirkolaye wetland in Guilan province.</p><p><strong>Materials and Methods:</strong> The heavy metals were extracted from the fish muscle tissue by the wet digestion methods (nitric acid and perchloric acid). Moreover, the concentrations of the heavy metals were determined using the flame atomic absorption spectrophotometer (FAAS).</p><p><strong>Results:</strong> The results indicated that the average concentration of heavy metals Cu, Pb and Cd in the muscle tissues of Perca fluviatilis were 0.475±0.03, 0.035±0.005 and 0.28±0.04µgg-1d.w, respectively. </p><p><strong>Conclusion:</strong> The concentrations of heavy metals in the fish muscle tissue were lower than the allowable standards of WHO, UK (MAFF), NHMRC and FDA. </p> فلزات سنگین، ماهی سوف حاجی طرخان، تالاب امیر کلایه، دستگاه جذب اتمی Heavy metals, Perca fluviatilis, Amirkolaye wetland, Atomic absorption 615 616 http://feyz.kaums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-176-929&slc_lang=fa&sid=1 Pedram Jarf مریم پدرام ژرف Maryirani@ymail.com 290031947532846009424 290031947532846009424 Yes Islamic Azad University دانشگاه آزاد اسلامی Khoshkhoo ژاله خوشخو 290031947532846009425 290031947532846009425 No Khara حسین خارا 290031947532846009426 290031947532846009426 No Babaei هادی بابائی 290031947532846009427 290031947532846009427 No